En ce moment, au Verger Fleuri, chez Pascale et Xavier Doussinault à Plestan, c'est la récolte des groseilles et la fabrication du jus de Groseilles.

Cette semaine, lundi et mardi ont été consacrés à la cueillette et mercredi à la fabrication du jus de groseilles.

Voici en images, la fabrication du jus de groseilles :

Etape 1 : pesée des Groseilles

 

Pesée des groseilles 

 

Etape 2 : Lavage des groseilles

 

 

Lavage des groseilles 1

 

Lavage groseilles

 

Lavage des groseilles marion

 

Lavage groseilles écumoir

 

L'écumoir permet d'éliminer les petits morceaux de feuilles, les petits brins d'herbe ...

 

Lavage groseilles écumoir 2

 

Etape 3 : petite cuisson des groseilles pour les faire éclater

 

Cuisson des groseilles

 

 

Cuisson des groseilles 2

 

 

Cuisson des groseilles Xavier

 

Etape 4 : mise en place des groseilles au niveau de la presse

 

cadre presse

 

Mise en place du cadre



mise en place toileMise en place d'une toile



Toile dans cadreToile mise dans le cadre

 

Groseilles dans toile 3

Dépôt des groseilles éclatées sur la toile

 



Cuisson des groseilles 3

 

Etalage des groseilles pour avoir une couche uniforme

 

Etape 5 : montage de la presse

En fait ici, les photos qui suivent montrent l'étape finale de démontage de la presse. Il n'est pas difficile d'imaginer les étapes en sens inverse

démontage presse

 

démontage presse 2

 

démontage presse 3

 

Nettoyage des claiesNettoyage des claies


l

drèches benneElimination des drèches

 

drèches benne 2

Etape 6 : pressage et récupération du jus

Jus presse 1

 

Jus presse 2

 

Tank Jus de GroseillesJus de groseille mis dans le tank

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