Journée jus de pomme au Verger Fleuri

      Comme vous l’avez peut être noté grâce au petit prospectus dans les paniers, le Verger Fleuri de Pascale et Xavier Doussinault à Plestan et l’association MIR proposaient aux particuliers de venir « convertir » leurs pommes en jus de pommes. Ainsi, 5 journées de pressage de jus de pommes ont eu lieu. Voici un petit reportage de l’une d’entre elles.

Avec une tonne de pommes, on peut extraire 500 L de jus de pommes

 La première étape de la fabrication de jus de pommes consiste à laver les pommes

Les pommes sont acheminées jusqu'à la trémie située au dessus du broyeur avec un tapis élévateur

Les pommes broyées sont entrainées par des godets au dessus de la trémie de distribution

  Les pommes broyées (ou marc) sont disposées sur des toiles contenues dans un cadre en bois. Une fois remplie, la toile est repliée pour l'emprisonner et une claie en bois est posée dessus.

Le jus de pommes à la sortie de la presse est filtré et recueilli dans une cuve

 Le jus est ensuite transféré dans un tank de 500 L

 Le jus passe ensuite dans le pasteurisateur

Le jus est pasteurisé à 75°C

Ensuite, c'est la mise en bouteilles